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来源:澳门银河娱乐手机版 作者: 发布时间:2018年02月10日 18:00 手机访问

香肠是一种人们平日里可直接或者间接炒菜食用的食品,随着人们生活水平的提高,对于香肠这种曾经的奢侈品,已经成为人们家庭就餐必备的一款常见食材,而在储存香肠的过程中,如何保鲜就需要大家尤为重视,下面本文就分享四种保鲜香肠的方法。

1.咸干菜夹层保鲜

先在缸底部铺3~5厘米咸干菜,然后将香肠均匀地排放在咸干菜上,一层香肠一层咸干菜,最后覆盖一层厚3~5厘米厚的咸干菜,用无毒塑料薄膜封口扎紧,或加盖,置于阴凉干燥通风处存放。由于咸干菜具有吸湿、抑菌、隔温功能,对高温、高湿有一定缓冲和阻隔作用,使香肠能够在良好的“小环境”中妥善保存较长时间。

2.白酒杀菌保鲜

贮藏前,在香肠上涂一层白酒(酒精度45%~55%),然后将其放入密封性能良好的容器内,盖严盖子,置于阴凉干燥通风处。烈性白酒不仅能杀灭吸附在香肠表体上的细菌,而且在短期内还能有效抑制细菌在贮藏容器内滋生繁殖,因而有利于香肠保鲜贮藏,香味不变。

3.新鲜草木灰保鲜

贮藏时,先在具有良好密封性能的容器底部铺设5~8厘米刚烧成且已冷却的草木灰,将香肠整齐排列在草木灰上,其上再覆盖草木灰,厚度应超过香肠上表面2~3厘米。每铺一层草木灰,放置一层香肠,容器壁与香肠之间应留2~3厘米的间隙,用草木灰填充。最上层香肠应覆盖5~8厘米草木灰,加盖置于阴凉干燥处贮存。用该方法香肠可贮存半年以上。

4.熟猪油浸沉保鲜

将猪组织脂肪置于锅中熬炼出的液状猪油,滤去油渣后倒入陶罐,冷却至粘稠状时,将香肠浸入猪油中,猪油冷却凝固,盖严盖子,置于阴凉、干燥、通风处。

一般来讲,如果储存香肠的方式不当,就很容易导致香肠味道发生变化,因此,要想在储存香肠的时候还能够对其进行保鲜,本文所支招的四种储存方法,就是大家在平时可以学习的保存香肠的最佳方式。

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责任编辑:澳门银河真人娱乐

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